馮紹裘
云南鳳慶茶廠為馮紹裘塑立的銅像
1988年，中國農(nóng)業(yè)出版社出版《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》，書中刊載了中國茶學(xué)界公推的20世紀(jì)中國十大茶學(xué)家，他們分別是吳覺農(nóng)、胡浩川、馮紹裘、蔣蕓生、方翰周、王澤農(nóng)、陳椽、莊晚芳、李聯(lián)標(biāo)、張?zhí)旄?。這十大茶學(xué)家中與安化淵源最為深厚的是滇紅創(chuàng)始人，被譽為“滇紅之父”的馮紹裘。
三度來安化工作
馮紹裘是湖南衡陽縣人，畢業(yè)于河北保定農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校。他曾3次來安化工作，是什么機(jī)緣讓他與安化有如此深厚的淵源呢？前兩次與一個人有很重要的關(guān)系，這個人是他在保定農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校的同學(xué)李厚徵。李厚徵，湖南湘潭人，曾任湖南省茶葉講習(xí)所所長。1924年，馮紹裘被他聘請到講習(xí)所任專業(yè)課老師，從此踏上了從事茶葉工作的道路；后來，升任該所教務(wù)主任。1928年，湖南茶葉講習(xí)所因經(jīng)費困難停辦，改名為湖南茶事試驗場，馮紹裘被委任為場長，直到1932年調(diào)離。第二次是1942年，時任中茶公司總技師的李厚徵在安化督辦磚茶生產(chǎn)，他請從云南回湘探親的馮紹裘留下來，幫助解決黑茶壓磚的問題，到1948年才離開。馮紹裘第三次來安化是1950年4月。他已是中茶公司華中南區(qū)公司副總經(jīng)理，由漢口到安化來檢查工作并策劃紅茶收購產(chǎn)制業(yè)務(wù)，非常忙碌，但他還是專門為安化茶葉制作練習(xí)生訓(xùn)練班講課。他講課的內(nèi)容《夏茶秋茶采制應(yīng)注意的幾點》發(fā)表在當(dāng)時的《安化茶訊》上。很多年后，當(dāng)時的學(xué)生廖奇?zhèn)?、方永奎還能回憶起上課的情形。
在安化推行機(jī)械制茶
千百年來，安化制茶一直采用手揉腳踩，人工制作，不但勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，茶葉品質(zhì)不高，而且不符合食品衛(wèi)生要求。1928年，馮紹裘租佃安化黃沙坪諶姓山地200余畝，開荒種茶。隨后，他從上海購入動力制茶機(jī)械五臺（蒸茶機(jī)、復(fù)炒機(jī)、炒揉機(jī)、揉捻機(jī)、干燥機(jī)各一臺），在安化投入使用。這是安化茶葉制造使用機(jī)械的開始，也是湖南應(yīng)用茶葉初制機(jī)械的開始。
后來，他自行設(shè)計手推式木質(zhì)吊桶揉捻機(jī)和A型烘茶機(jī)，1947年在安化集資試辦群力機(jī)械制茶廠，加工制作20多部投入使用，效果不錯，比手工生產(chǎn)提高工效六七倍，茶葉制作質(zhì)量大有提高。由于取材容易、結(jié)構(gòu)簡單，這種木質(zhì)揉茶機(jī)上世紀(jì)五十年代曾在安化縣內(nèi)大量推廣，俗稱“紹裘式”揉茶機(jī)，現(xiàn)在的茶農(nóng)家里還經(jīng)常能夠見到。“紹裘式”揉茶機(jī)的推廣運用，實現(xiàn)了由“人工揉茶”向“機(jī)械揉茶”的歷史性突破，在改變手工制茶傳統(tǒng)、推進(jìn)機(jī)械加工方面作出了貢獻(xiàn)，馮紹裘因此被譽為機(jī)制茶之父，成為中國機(jī)械制茶奠基人之一。
研制安化茶葉新產(chǎn)品
馮紹裘擅長制茶評茶，1928年他所制磚茶獲“中華國貨展覽會”一等獎。1933年以他為主試制的機(jī)制綠茶1350公斤，經(jīng)實業(yè)部滬、漢兩商品檢驗局檢驗，“品質(zhì)較日本的綠茶更有特色”。他還聘請杭州的“龍井”“珠茶”技師三人來安化開辦訓(xùn)練班，后來該廠編寫了制作紅茶、蒸青、扁茶及珠茶等技術(shù)小冊子，廣為推廣。
1941年抗日戰(zhàn)爭期間，交通受阻，縣內(nèi)紅茶無法外運，內(nèi)銷黑茶也大量積壓。在茶葉外銷、內(nèi)銷極其困難的情況下，馮紹裘在兩儀茶廠積極試制內(nèi)銷綠茶新產(chǎn)品，有扁平形的“芙蓉仙”“玉液奇”“文合秀”“江南春”，團(tuán)形的“烏云碧”“高澤録”“鎮(zhèn)華峰”“小桃源”“聯(lián)鳳珠”“結(jié)龍團(tuán)”“天然色”，自然式的“兩腋輕”等，曾得到湖南省建設(shè)廳的嘉獎。他的評茶技術(shù)造詣極深，人稱“馮鼻子”，在中外茶葉界享有盛譽。
組織領(lǐng)導(dǎo)安化磚茶生產(chǎn)
我們在談?wù)摪不诖u茶時，講得最多的是彭先澤先生，但忽視了馮紹裘。
1940年，彭先澤帶領(lǐng)他的團(tuán)隊研發(fā)出來的黑磚茶在當(dāng)時是新產(chǎn)品，銷往蘇聯(lián)及東歐國家，因為設(shè)備簡陋、技術(shù)生疏、生產(chǎn)效率低下、產(chǎn)量很低，無法完成出口任務(wù)。1942年，馮紹裘回湘探親，李厚徵此時正在安化督辦磚茶生產(chǎn)，李就說服他這位老同學(xué)留下來，幫助解決壓磚的問題，報請中茶總公司，任命馮紹裘為安化磚茶廠廠長。馮紹裘走馬上任，抓住磚茶關(guān)鍵工序，將木質(zhì)蒸箱改為小蒸甑。蒸具設(shè)備的改進(jìn)，加速了茶葉軟化，提高效率一倍；將壓磚斗模單壓改為雙壓，又使壓制效率進(jìn)一步提高。這些技術(shù)改革，不僅大大提高了生產(chǎn)力，也為后來的磚茶生產(chǎn)全程機(jī)械化奠定了基礎(chǔ)。
1944年6月，中茶湖南磚茶廠由復(fù)興公司湘分公司接管，馮紹裘改為復(fù)興公司湖南磚茶廠廠長，繼續(xù)經(jīng)營壓制磚茶，直到1945年抗戰(zhàn)勝利調(diào)離安化。
馮紹裘在安化磚茶廠工作近4年的時間里，積極改進(jìn)黑茶磚加工設(shè)備，提高生產(chǎn)加工技術(shù)，大量生產(chǎn)黑茶磚，對抗戰(zhàn)時期的安化經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。
培養(yǎng)大量茶葉人才奠定茶葉科研基礎(chǔ)
馮紹裘在安化最早是從事科研和教學(xué)工作。1924年至1928年，他先后在湖南茶葉講習(xí)所任專業(yè)課教師和教務(wù)主任；1928年開始，他在湖南茶事試驗場任場長，同時從事科研和教學(xué)工作。
湖南茶葉講習(xí)所于1920年由長沙岳麓山遷至安化縣小淹，茶葉講習(xí)所為國內(nèi)開辦較早的茶葉專業(yè)學(xué)校之一，李厚徵、彭國鈞先后為負(fù)責(zé)人，馮紹裘為教師、后來擔(dān)任講習(xí)所教務(wù)主任。1934年吳覺農(nóng)先生在《湖南省茶葉視察報告書》中認(rèn)為：“湖南茶葉學(xué)校（講習(xí)所）較其他各省完備。”經(jīng)費除由省撥給外，安化縣教育局也給予一定補貼（每個學(xué)生每年60元）。馮紹裘在講習(xí)所，除了講授土壤、農(nóng)業(yè)氣象、茶葉制造等課程外，還和學(xué)生一道，參加該所茶園和制茶廠的生產(chǎn)實踐活動，刻苦鉆研并掌握了茶葉栽培、茶葉制造技術(shù)，為他以后步入茶界打下了堅實的基礎(chǔ)。
馮紹裘從1924年開始，到1932年離開，在安化的8年時間里主要從事茶葉科研、教學(xué)工作，培養(yǎng)了王坤、劉鳳文、周世胄、劉寶祥、文世銀、黃甲寰、周三才等大量茶葉優(yōu)秀人才。
安化的茶葉系統(tǒng)性科學(xué)研究是從馮紹裘任湖南茶事試驗場場長時正式開始的，主要試驗內(nèi)容有茶樹品種比較，播種時期及深度，移植距離、茶園綠肥、剪枝、施肥、機(jī)制茶葉等項目，這是當(dāng)時國內(nèi)最早的茶葉科研示范單位之一，從那以后，安化茶葉科研薪火相傳，至今一直沒有中斷。
盡管馮紹裘茶葉生涯中最為精彩的一段是在云南順寧研發(fā)滇紅，成為滇紅創(chuàng)始人，被譽為“滇紅之父”，但他3次來安化工作，為安化乃至湖南茶葉的發(fā)展所作出的杰出貢獻(xiàn)，同樣光彩照人，彪炳千秋。
來源：益陽日報
